Министерство культуры Китая опубликовало Пятый национальный список репрезентативных элементов нематериального культурного наследия Китая в четверг, добавив в список 185 элементов, включая навыки, связанные с созданиемлуосифен, культовый суп с лапшой из Гуанси-Чжуанского автономного района на юге Китая и закуски Shaxian, деликатесы, происходящие из уезда Шайшань в провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая.
Предметы разделены на девять категорий: Народная литература, Традиционная музыка, Традиционный танец, Традиционная опера или драма, Традиции повествования или рассказывания историй, Традиционные спортивные или развлекательные мероприятия и акробатика, Традиционное искусство, Традиционные ремесленные навыки и Народные обычаи.
На данный момент Государственный совет добавил в список национальных репрезентативных элементов нематериального культурного наследия в общей сложности 1557 объектов.
От местной закуски до онлайн-знаменитости
Луосифен, или рисовая лапша с речной улиткой, является культовым блюдом, известным своим резким запахом в южнокитайском городе Лючжоу.Запах может быть отталкивающим для новичков, но те, кто попробовал его, говорят, что никогда не забудут волшебный вкус.
Сочетая традиционную кухню народа хань с кухней этнических групп мяо и дун,луосифенготовится путем варки рисовой лапши с маринованными побегами бамбука, сушеной репой, свежими овощами и арахисом в приправленном специями супе из речных улиток.
Он кислый, острый, соленый, острый и вонючий после варки.
Возникнув в Лючжоу в 1970-х годах,луосифенслужил недорогой уличной закуской, о которой люди за пределами города мало знали.Только в 2012 году, когда в популярном китайском документальном фильме о еде «Укус Китая» он стал нарицательным.А два года спустя в Китае появилась первая компания по продаже упакованныхлуосифен.
Развитие Интернета позволилолуосифенприобрести мировую известность, а внезапная пандемия COVID-19 подстегнула продажи этого деликатеса в Китае.
По данным на начало года,луосифенстала самой популярной закуской на китайский Новый год в этом году на платформах электронной коммерции, так как китайцы провели отпуск дома из-за пандемии COVID-19.Согласно данным Tmall и Taobao, обеих платформ электронной коммерции под управлением Alibaba, оборотлуосифенбыло в 15 раз больше, чем в прошлом году, при этом количество покупателей выросло в девять раз по сравнению с прошлым годом.Самой большой группой покупателей было поколение после 90-х.
В качествелуосифенстановится все популярнее, местное правительство пытается установить официальное международное присутствие этого уникального деликатеса.В 2019 году власти города Лючжоу заявили, что подают заявку на признание ЮНЕСКОлуосифенкак нематериальное культурное наследие.
Из статьи https://news.cgtn.com/news/2021-06-10/Shaxian-snacks-luosifen-become-China-s-intangible-culture-heritage-10YB9eN3mQo/index.html
Время публикации: 16 июня 2022 г.