Как суп из дуриана стал самым модным блюдом в Китае

Необычные продукты часто становятся культовыми.

Но пахучее блюдо редко становится национальным фаворитом, что и произошло с луосифеном, который сейчас является одним из самых популярных кулинарных трендов в Китае.

Как и печально известный фрукт дуриан, это блюдо из супа с рисовой лапшой на основе улиток вызвало ажиотаж в китайских социальных сетях благодаря своему печально известному запаху.В то время как некоторые утверждают, что запах слегка кислый, другие говорят, что его следует классифицировать как биологическое оружие.

Luosifen возникла в Лючжоу, городе в северо-центральной автономной провинции Гуанси Китая.Он состоит из рисовой вермишели, пропитанной острым бульоном, с добавлением местных ингредиентов, включая побеги бамбука, стручковую фасоль, репу, арахис и кожицу тофу.

Несмотря на то, что в его китайском названии есть слово «улитка», настоящие улитки обычно не появляются в блюде, но используются для ароматизации бульона.

«Нужно всего три миски, чтобы вы попали на крючок», — с гордостью рассказывает CNN Travel Ни Дяоян, глава ассоциации Лючжоу Луосифэнь и директор городского музея Луосифэнь.

Для жителя Лючжоу, такого как Ни, помимо первоначального запаха, миска луосифена — это восхитительная смесь с богатыми и сложными вкусами — кислыми, пряными, пикантными и сочными.

В прошлом неместным жителям было бы трудно разделить энтузиазм Ни по поводу этого странного регионального блюда или даже попробовать его.Но волшебство луосифена неожиданно выплеснулось за пределы места его рождения и охватило всю страну благодаря готовой к употреблению форме, сделанной своими руками.

Расфасованный луосифен, который многие описывают как «роскошную версию лапши быстрого приготовления», обычно поставляется с восемью или более ингредиентами в вакуумных пакетах.

Продажи резко выросли в 2019 году, в результате чего он стал одним из самых продаваемых региональных закусок на китайских сайтах электронной коммерции, таких как Taobao.Государственные СМИсообщилВ июне 2020 года ежедневно производилось 2,5 миллиона пакетов луосифена.

«Предварительно упакованный луосифен — это действительно особенный продукт», — говорит Мин Ши, менеджер по продукции Penguin Guide, ведущего китайского сайта с обзорами продуктов питания.

«Я должна сказать, что у него впечатляющая консистенция и контроль качества вкусов — даже лучше, чем у некоторых местных магазинов», — добавляет она.

Глобальные бренды, такие как KFC, также улавливают эту огромную пищевую тенденцию.В этом месяце гигант фаст-фудавыкатилновые продукты на вынос, в том числе упакованный луосифен, чтобы понравиться молодым едокам в Китае.


Время публикации: 23 мая 2022 г.